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Pekmez : ウィキペディア英語版
Pekmez

Pekmez ((トルコ語:pekmez), from Oghuz Turkic ''bekmes''〔(TDK Online - Pekmez entry )〕〔(Nisanyan.com - Etymological Dictionary - Pekmez )〕) or dibs (Arabic〔Maan Z. Madina, ''Arabic-English Dictionary'', ''s.v.''〕) is a molasses-like syrup obtained after condensing juices of fruit must, especially grape by boiling it with a coagulant agent. It is used as a syrup or mixed with tahini for breakfast.
==History==
Fruit molasses, defrutum, goes back to the classical period.〔

抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
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