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Isopullulanase : ウィキペディア英語版
Isopullulanase

Isopullulanase () is an enzyme with system name ''pullulan 4-glucanohydrolase (isopanose-forming)''. This enzyme catalyses the following chemical reaction
: Hydrolysis of pullulan to isopanose (6-alpha-maltosylglucose)
The enzyme has no activity on starch.
== References ==


抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
ウィキペディアで「Isopullulanase」の詳細全文を読む



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