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ドライミリング ()あるいは乾式製粉は、乾燥した状態で粉砕し粉を製造することである。特に穀物、それもトウモロコシを粉砕して粉にすることを指す場合が多い。石臼を使用した伝統的な製粉方法がある。 == 概要 == トウモロコシのドライミリングは、コーンスターチを製粉するウエットミリングの歴史より古い。 メキシコのテワカン遺跡からトウモロコシの粉砕に使用されたとさせる石器が出土している。 植民地時代に米国ニューイングランド地方に入植した人はインディアンから粉砕したトウモロコシ粉でコーンブレッドを製造する方法を教わった。 胚芽をそのまま入れた状態で製粉する全粒粉粉砕と入れ代わり、近代的な脱胚芽方法が導入されたのは、かなり新しく、20世紀に入ってからである。 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「ドライミリング」の詳細全文を読む スポンサード リンク
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