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ビオラキサンチンデエポキシダーゼ : ウィキペディア日本語版
ビオラキサンチンデエポキシダーゼ

ビオラキサンチンデエポキシダーゼ (violaxanthin de-epoxidase, VDE) は、カロテノイド生合成酵素の一つで、次の化学反応触媒する酸化還元酵素である。
: (1) ビオラキサンチン + アスコルビン酸 \rightleftharpoons アンテラキサンチン + デヒドロアスコルビン酸 + H2O
: (2) アンテラキサンチン + アスコルビン酸 \rightleftharpoons ゼアキサンチン + デヒドロアスコルビン酸 + H2O
酵素の組織名はviolaxanthin:ascorbate oxidoreductaseである。
== 参考文献 ==

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抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
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