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松屋フーズ[まつやふーず]

株式会社松屋フーズ(まつやフーズ、英称:''Matsuya Foods Company, Limited'')は、牛丼(牛めし)・カレー定食などを販売する「松屋」などの飲食店をチェーン展開している企業。
この項目では特記しない限り、牛丼チェーンの「松屋」について記述する。
== 概要 ==
創業者の瓦葺利夫が1966年(昭和41年)に東京都練馬区羽沢の住宅街に「中華飯店 松屋」を開業したのがその始まりである。この店は1969年(昭和44年)に閉店した。
この店がなかなか軌道に乗らなかったこと、商店街で商売を試してみたかったこと、専門誌で紹介されていた「何時屋」の「ぶっかけ」という牛めしに衝撃を受けたこと、吉野家の味に感銘を受けたことなどにより、瓦葺が牛丼の研究を重ね独自の味を完成させて〔シルシルミシルテレビ朝日)2009年6月3日放送、テーマ1「松屋」 より。〕、1968年(昭和43年)6月に江古田に牛めし・焼肉定食店としての「松屋」をオープンさせた。これは2011年(平成23年)現在の江古田店であり、これが1号店としてカウントされる。
同業の他社チェーンと比較して、牛めし以外のカレーライスや定食などの比率が高いのが特徴である。これは1号店の江古田店近辺は学校が多いことから昼間は学生で賑わい、ベッドタウンでもあることから夜は独身サラリーマンが戻ってくるという当時の土地柄を考慮して、学生層向けの牛めしだけではなく独身サラリーマン層向けには定食とカレーが必要と考え、「牛めし」「定食」「カレー」の三本柱でメニューを構成することになり、その後の展開においてもこの方針を維持している〔BSE騒動にも負けない松屋フーズの元気な経営~3か月にひとつの新メニュー開発で顧客の支持を得る~ 富士通公式サイト 2004年5月17日〕。
ロゴマークは当初、社員の家族が考えた丼を持っている牛(通称:牛ちゃん)だった。会社が大きくなってきたのでデザイナーに依頼、盆に乗せられた丼と味噌汁椀をモチーフとしたものになった。丼・カレーに味噌汁が付く松屋の特色を表したものである。
2014年(平成26年)1月時点の未出店地域は青森県秋田県鳥取県島根県高知県大分県宮崎県鹿児島県沖縄県である。また、熊本県にはかつて出店していたが、2013年12月限りで撤退した。
海外の出店は中国上海市、またラーメン居酒屋豚カツ専門店などをアメリカ合衆国ニューヨークで営業している。

抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
ウィキペディアで「松屋フーズ」の詳細全文を読む



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