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アメリケーヌソース : ウィキペディア日本語版
アメリケーヌ・ソース
アメリケーヌ・ソース(またはソース・アメリケーヌ)(''Sauce Américaine'')は、フランス料理ソースの一種である。エビの殻を炒めることで、赤い色素が出た、オレンジ色のソース。甲殻類独特の甘味とコクが堪能できる。
== 名称 ==
フランス語で「アメリカ風」を意味する ''a l'américaine'' からの派生である。

抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
ウィキペディアで「アメリケーヌ・ソース」の詳細全文を読む



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