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あねかえし : ウィキペディア日本語版
あねかえし
あねかえし
は、
米粉
と
よもぎ
を練り混ぜて作った生地に、
餡
をくるんだ和菓子。
岐阜県
飛騨地方
南部の
下呂市
萩原地区を中心とする限られた地域で、伝統的に作られている。新緑の季節の5・6月に限定した菓子である。
「あねる」とはこの地方の
方言
で「練る」ことで、「あねて」「ひっくり返し」ながら生地をつくることから「あねかえし」という名前が生まれた。
抄文引用元・出典: フリー百科事典『
ウィキペディア(Wikipedia)
』
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