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練りゴマ : ミニ英和和英辞書
練りゴマ[ねり]
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〔語彙分解〕的な部分一致の検索結果は以下の通りです。

練り : [ねり]
  1. (n,n-suf) kneading 2. gloss 3. tempering 

練りゴマ ( リダイレクト:芝麻醤 ) : ウィキペディア日本語版
芝麻醤[ちーまーじゃん]

芝麻醤(チーマージャン、ヅーマージャン)は、中華料理調味料のひとつ。練り胡麻練りごま練りゴマねりごまねりゴマねり胡麻ゴマペースト胡麻ペースト)を加工して作る。タヒーニ()または、タヒーナ(、)とも呼ばれる。
==概要==
香り良く炒ったゴマをごく細かく磨り潰し、ごま油サラダ油などの植物性の油や調味料を加え、なめらかに伸ばしたもの〔芝麻醤(NHKみんなの料理ホームページ) 〕。

抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
ウィキペディアで「芝麻醤」の詳細全文を読む

英語版ウィキペディアに対照対訳語「 Tahini 」があります。




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