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『斉民要術』（せいみんようじゅつ ）は中国北魏の賈思勰（かしきょう）が著した総合的農書。92編、全10巻。成立は、532年から549年頃。世界農学史上最も早い農業専門書であり、中国に現存する最古で最も完全な農書である。 == 概要 == 賈思勰は6世紀前半、山東益都県（現・山東省寿光市）の人で、北魏朝の高陽郡（現・山東省淄博市西北）の太守を勤めた文人である。 北魏までの農書の集大成とされ、『四民月令』など、すでに散逸した古農書の逸文を多く含む。全10巻よりなり、記述は主穀、蔬菜類、果樹、桑麻などの栽培法から畜産関係や麹・酒・醤・酢などの醸造法、食品加工法，外国の物産論に及ぶ。体系的で叙述も厳密、精細である。中国古代農学の発展に大きな影響を及ぼした。中国料理史でも不可欠な文献である。雑説部分には後人の加筆があるとされる。 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「斉民要術」の詳細全文を読む スポンサード リンク
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