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冷奴 : ミニ英和和英辞書
冷奴[ひややっこ]
(n) cold tofu
===========================
: [れい]
 【名詞】 1. cold 2. cool
冷奴 : [ひややっこ]
 (n) cold tofu
: [やつ, やっこ]
 【名詞】 1. (vulg) fellow 2. guy 3. chap 
冷奴 : ウィキペディア日本語版
冷奴[ひややっこ]

冷奴(ひややっこ)は、豆腐を使った料理の一つ。奴豆腐(やっこどうふ)、略してやっこともいう〔。主に、向きの料理として食べられる。
冷やした豆腐(絹ごし豆腐、木綿豆腐の双方が使用される)の上に薬味を載せたり、調味料を使用して食べる日本料理である。
豆腐は数センチメートル角か〔世界大百科事典(平凡社)、豆腐の項〕、あるいは近年は一人分の大きさの直方体に切る。
薬味や調味料は様々なものが使用され、薬味は刻みネギ削り節、おろしショウガミョウガ青じそのみじん切り、ダイコンおろし他、調味料は濃口醤油唐辛子味噌、その他のタレなどである。
また、オクラ納豆などを載せて食べる事もある。
==歴史==
江戸時代の豆腐百珍においては、「一般的に知られているので料理法は記すべきほどではない」とされていることより、それ以前より広く知られていたと考えられる。

抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
ウィキペディアで「冷奴」の詳細全文を読む




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