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バターケーキ : ミニ英和和英辞書
バターケーキ[ちょうおん]
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〔語彙分解〕的な部分一致の検索結果は以下の通りです。

: [ちょうおん]
 (n) long vowel mark (usually only used in katakana)

バターケーキ : ウィキペディア日本語版
バターケーキ[ちょうおん]

バターケーキ(butter cake)は、主原料の1つとしてバターを用いたケーキである。バターケーキは、バター、砂糖小麦粉ベーキングパウダーから作られる。バターケーキは、アメリカの典型的なケーキの1つであると考えられている。等量のバター、小麦粉、砂糖、卵から作られるイギリスのパウンドケーキが起源である。19世紀にベーキングパウダーやその他の化学膨張剤が発明されると、パウンドケーキの材料でより軽く、ふっくらとしたケーキを作ることが可能となり、バターケーキに繋がっていった。
バターケーキを作るには、最初に空気を含んでふわっとするようにバターと砂糖を混ぜる。次に卵を少しずつ加えてエマルションを作り、乾いた材料と湿った材料を混ぜ合わせる。バターケーキは室温で保存し、濃厚でしっとりしたものが最高だとされているが、冷蔵すると固くなり、乾燥し、香りを失ってしまう。そのため、冷蔵が必要なクリームチーズアイシングカスタードクリーム等をデコレーションに用いるのは適していない。
==出典==



抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
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