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スイスの料理 : ミニ英和和英辞書
スイスの料理[り]
=====================================
〔語彙分解〕的な部分一致の検索結果は以下の通りです。

: [りょう]
  1. (n,n-suf) material 2. charge 3. rate 4. fee 
料理 : [りょうり]
  1. (n,vs) cooking 2. cookery 3. cuisine 
: [り]
 【名詞】 1. reason 

スイスの料理 ( リダイレクト:スイス料理 ) : ウィキペディア日本語版
スイス料理[すいすりょうり]

スイス料理(スイスりょうり、, , )とは、スイスで食べられる料理のこと。ドイツ料理アルザス料理も含む)、フランス料理イタリア料理といった多くの地域の影響を受けながらも、スイス特有の多くの料理を有する。スイスは歴史的な農業国であり、伝統的なスイス料理は素朴で、ジャガイモとチーズのような質素な食材で作る傾向がある。
== 食品と料理 ==

スイスには多くの地方料理がある。例えば、細切りの仔牛肉マッシュルームをクリームソースで煮込んでレシュティを添える料理、ツーリッヒャー・ゲシュネッツェルテスがある。イタリア料理、特にパスタピザが現在スイスで広まっている。しばしばスイス特産とされる食品に、チーズチョコレートがある。スイスチーズ、特にエメンタールチーズグリュイエールチーズヴァシュラン・モン・ドール、およびアッペンツェラーは有名なスイス産のチーズである。最も有名なチーズ料理は、フォンデュラクレットである。これらの料理の発祥は地方料理であったが、チーズ販売を促進するためにスイスチーズ協会により広められた。
レシュティは大衆的なジャガイモ料理で、スイス全国で食べられている。元来は朝食用であったが、これに替わりミューズリーが朝に食べられるようになり、スイスではバーヒャーミューズリー(''Birchermüesli''、地方により''Birchermiesli'')と呼ばれている。朝食とディナーでは、薄切りパンバタージャムをつけて食べる。スイスには様々なロールパンがある。ディナーではパンとチーズが一般的である。
タルトキッシュもまた、伝統的なスイス料理である。特にタルトは、甘いリンゴからタマネギまで、あらゆるトッピングで作られる。
スイスのイタリア語圏、ティチーノ州には、この地域に特有のレストランがある。グロット(Grotto、「洞窟」の意味)は田舎の料理店であり、パスタから自家製の名物肉料理まで、伝統料理が供される。人気の料理は、職人的なソーセージの一種、ルガーニガ(''Luganighe''、''Luganighetta'')である。ワイン貯蔵庫であった実際の洞窟を改装してレストランにしている。その性質上、多くは森林の中や周辺の岩場に建てられる。外観は花崗岩で作られ、外のテーブルや椅子も同じ石で作られる。グロットは、地元客でも観光客にも、特に暑い夏の期間に人気である。〔Ticino Tourism
セルベラ(または''Cervelas'')は、国民食のソーセージとされており、スイス全国で人気である。

抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
ウィキペディアで「スイス料理」の詳細全文を読む

英語版ウィキペディアに対照対訳語「 Swiss cuisine 」があります。




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