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グラブラクス : ミニ英和和英辞書
グラブラクス[らぶ]
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〔語彙分解〕的な部分一致の検索結果は以下の通りです。

ラブ : [らぶ]
 【名詞】 1. (abbr) lab 2. laboratory 3. love 4. (n) (abbr) lab/laboratory/love

グラブラクス ( リダイレクト:グラブラックス ) : ウィキペディア日本語版
グラブラックス[らぶ]

グラブラックススウェーデン語:gravlax / gravad lax、デンマーク語ノルウェー語:gravlaks / gravet laks、フィンランド語:graavilohi、エストニア語:graavilõhe、アイスランド語:graflax)は、スカンジナビア料理のひとつ。グラブラクスとも。生の砂糖黒胡椒ディル香草)・ディルシードやコリアンダーシードなどの香辛料・アクアビットウォッカブランデージンスピリッツ)・レモンなどに漬けたものを薄く切り、ホヴメスタルソース(hovmästarsås)またはグラヴラクスソース(gravlaxsås)というディル、砂糖か蜂蜜ワインビネガー、塩、胡椒、植物油レモンマスタードを合わせたソースをかけて、パンに載せたり、茹でたジャガイモに添えたりして食べるものである。主に前菜として食べられる。
== 起源 ==
この料理の起源は中世にさかのぼる。漁師が鮭を塩漬けにし、満潮時の海面よりも高い砂浜に埋めて軽く発酵させたものが元になっている。グラブラックスとは、スカンジナビア諸語の「grav」(地面に穴を掘る、英語の"grave"に同じ)と「lax」(laksとも、鮭のこと)の合成語で、文字通りにいえば「地面に埋めた鮭」である。

抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
ウィキペディアで「グラブラックス」の詳細全文を読む

英語版ウィキペディアに対照対訳語「 Gravlax 」があります。




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