翻訳と辞書 Words near each other ・ ひじき ・ ひじ掛け ・ ひじ掛けいす ・ ひじ掛け椅子 ・ ひじ脈 ・ ひすい ・ ひすいゆめ ・ ひすい輝石 ・ ひすゎし ・ ひずき優 ・ ひずなます ・ ひずみ ・ ひずみエネルギー ・ ひずみエネルギー (有機化学) ・ ひずみゲージ ・ ひずみテンソル ・ ひずみ度 ・ ひずみ曲線 ・ ひずみ測定 ・ ひずみ相関 Dictionary Lists mini英和辞書 mini和英辞書 Webster 1913 Latin-English FOLDOC Wikipedia English ウィキペディア

翻訳と辞書　辞書検索 [ 開発暫定版 ] スポンサード リンク ひずなます ： よみがなを同じくする語 氷頭なます ひずなます （ リダイレクト：氷頭なます ） ： ウィキペディア日本語版 氷頭なます[ひずなます] 氷頭膾（ひずなます）は、北海道地方、青森県および岩手県の沿岸部、新潟県に伝わる郷土料理である。 氷頭とは鮭の鼻先の軟骨の部分のことを指す。氷のように透きとおっているためこのように呼ばれる。主に普通のなますと同じく、正月の祝い膳にも用いられる。 生の鮭の頭部を薄切りにし、塩をして酢で洗いさらに酢につけてしばらく置いた後、荒めに切って洗っておいた大根と合わせて、酢・砂糖・塩を合わせた調味料で和える。好みにより千切りにした柚子の皮をのせたり、イクラをのせてもよい。 見た目透き通った軟骨のこりこりとした触感がこの料理の身上である。 == 関連項目 == * プロテオグリカン - 鮭の氷頭には軟骨の主成分であるプロテオグリカンが豊富に含まれている。 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「氷頭なます」の詳細全文を読む スポンサード リンク 翻訳と辞書 : 翻訳のためのインターネットリソース Copyright(C) kotoba.ne.jp 1997-2016. All Rights Reserved.