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速醸酛 ( リダイレクト:日本酒#速醸系 ) : ウィキペディア日本語版
日本酒[にほんしゅ]

日本酒(にほんしゅ)は、通常はを主な原料とする清酒(せいしゅ)を指す。日本特有の製法で醸造されたで、醸造酒に分類される。
== 定義 ==
日本特有の製法で造られる酒には、清酒のほかにも、焼酎(麦焼酎、芋焼酎、沖縄泡盛など)、みりん鈴木梅太郎らが発明した合成清酒などがあるが、単に「酒(さけ)」「日本酒」という場合には清酒を指すことが多いが、焼酎が多く飲まれる地方(九州南部)では、「さけ」というと焼酎を指す。
日本古語では「酒々(ささ)」、僧侶隠語で「般若湯(はんにゃとう)」、江戸時代には「きちがい水」という別称もあった。現代では、若者に「ポン酒(ぽんしゅ〔日本をニッポンと読んで、ニッ''ポン酒''の略。〕)」と呼ばれることもある。

抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
ウィキペディアで「日本酒」の詳細全文を読む

英語版ウィキペディアに対照対訳語「 Sake 」があります。




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