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練り切り : ミニ英和和英辞書
練り切り[ねりきり]
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〔語彙分解〕的な部分一致の検索結果は以下の通りです。

練り : [ねり]
  1. (n,n-suf) kneading 2. gloss 3. tempering 
: [せつ]
  1. (adj-na,n) eager 2. earnest 3. ardent 4. kind 5. keen 6. acute
切り : [きり]
  1. (n,suf,prt) limits 2. end 3. bounds 4. period 5. place to leave off 6. closing sentence 7. all there is 8. only 9. since 

練り切り : ウィキペディア日本語版
練り切り[ねりきり]

練り切り(ねりきり)とは、和菓子の一つ。白あん砂糖山の芋みじん粉などのつなぎの食材を加え、調整し練った練り切りあん(白あん)を主原料とする生菓子を言う〔和・洋・中・エスニック世界の料理がわかる辞典「ねりきり(練り切り)」 講談社 2015年10月12日閲覧〕。この白あんに色合いを付け、四季折々の植物や風物詩をかたどる繊細な細工をほどこし、祝儀や茶席で使う上生菓子が多い〔。
== 概要 ==

正しい名前は練り切りあんと言い、一般的には略称で練り切りと呼ぶ。生地は他の菓子類の材料としても用いるが、完成した製品も練り切りと呼ぶため留意が必要である。

抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
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