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塩揉み（しおもみ）とは、調理法の一種で素材に塩をふり、揉み込むこと。転じて、マッサージ法の一種をさす。 == 調理法 == 食材を揉み込むことによって、余分な水分を取りだし、さらにその水分を搾ることにより脱水できる。 魚介類などは軽く揉むことで、ぬめりや臭みをとることができる。他に塩揉みにする素材として、キャベツ、きゅうりなどがある。 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「塩揉み」の詳細全文を読む スポンサード リンク
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